普洱茶、白茶、黑茶、陈年铁观音等适合长期收藏，此类茶品均经过一定程度的发酵，且对工艺、原料等均有独特的要求，茶叶本身的性质更稳定，同时，如白茶、普洱茶等，在储存得当的前提下，茶叶内部物质亦会转化，从而使得茶叶更佳饱满，且发生一系列变化，即“越陈越香”。
在中国的六大茶类中，并非所有茶都适合长期储存，鲜嫩的绿茶、黄茶大多需在12个月的保质期内饮用，其中，红茶的保质期会更长，茶友们可以放心存放3-5年以内，不过，一旦超过五年，红茶也会逐渐变质。而剩下这几种茶叶则不同，存放的时间越久越好，尤其是当这些茶陈化为老茶后，其价值会更高。
1、白茶
白茶无论是新茶，还是老茶，都具有不错的口感。新白茶口感鲜爽，茶汤散发出花香、果香，可以说是很多萌新茶友们的最爱。经过年份的沉淀后，老白茶的口感更为香醇，陈化后的老白茶或带着药香，或带着枣香。当白茶存放的年份越久，它的药用价值也就越高，一般来说，被紧压成老白茶是寿眉、白牡丹。
2、普洱茶
普洱茶的工艺与黑茶很像，而且普洱茶的原料没什么刺激性，香味却很浓郁，经过沸水冲泡后普洱茶，口感丝滑、醇厚。另外，普洱茶也有生普、熟普之分。肠胃不好的茶友，最好少喝生普，因为生普有一定的刺激性。
3、黑茶
黑茶是一款后发酵的茶类，要经过“渥堆”这一茶工艺，长期存放能使黑茶中的微生物进行转化，令黑茶的滋味变得更淳。而且，黑茶还具有保健功效，经过长时间的储存后，它的内物质也发生变化，能对人体起到降三高的效果，还能活血通络。尤其是存放时间超过5年以上的黑茶，特别适合老年人饮用。
人们常说：“新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇”。对于绿茶这类极易氧化的茶类来说，需要尽快饮用，放得越久氧化越严重、品质也越差；而有的茶则可以久存，其内含物质足够丰富，在正常而合理的存储环境下，经过时间的考验，内涵物质发生了一些变化，从而使茶形成了更为深厚、丰富的品质特征，因而越存越香。
但不是所有的茶都适合存放成老茶，老茶的基础是茶的原料本身品质要好，且一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值，否则容易出现返潮、霉变等现象。
